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食品安全衛生教育

(一) 利用感官分辨食品的安全性:能用眼睛觀察食品的包裝(是否完整、生鏽、沉澱物)與期限、能用鼻子聞聞食品是否有異味、能用手觸摸食品包裝表面與真空鈕是否突起、能說出挑選乾淨衛生用餐場所的方法。

 

(二) 了解食品的生產、製造過程及保存方式會影響食品的品質及影響食品的安全性;認識能保障食品安全性的加工技術,例如:冷藏、冷凍、罐頭食品等加工技術,並且知道政府在保障民眾食品安全的相關政策。

 

(三) 預防食品中毒的五要原則:要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要徹底加熱、要注意保存溫度。